孩童沒有家長陪著吃飯，容易過胖！一項青少年飲食行為調查發現，青少年過胖的主因，竟然是「家長是否每天與孩子共餐」。沒有家長把關的前提下，孩童飲食難以平衡。台北醫學大學保健營養學系教授謝明哲呼籲，家長應增進營養知識，並多與孩子共餐，以提醒孩子攝取均衡營養。
台北醫學大學保健營養學系針對全台家庭中有6到15歲青少年的家長，進行「2010年台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」，回收 616份有效問卷，謝明哲說明，原本希望檢視青少年飲食習慣與體重的關係，卻意外發現，能夠真正反映出影響肥胖的因素，卻是「家長是否每天與孩子共餐」。
在BMI為「正常」的群組中，每天無法與父母共餐1次以上達23.9％，「過胖」的群組中，卻有37.3％，顯見家長對孩子飲食的參與度過低，可能容易導致孩童飲食失衡。
此外，調查發現88.8％的家長不清楚孩子每日攝取的熱量。衛生署公告10到12歲兒童每日飲食建議攝取量中，攝取的熱量為1950到 2250大卡，但是自認「清楚」孩子攝取熱量的11.2％中，甚至有家長認為12歲青少年每天只需要1100大卡，顯見家長的營養知識還需增進。
共同進行研究的中華民國肥胖研究學會理事長黃士懿表示，台灣孩童愛喝汽水、吃泡麵，這都是WHO公布的十大垃圾食物，沒有營養的成份，可謂「空熱量」的食物，反而容易轉化成油脂囤積在身上。
黃士懿更說，孩童在沒有家長的指引下，容易只攝取有高感官刺激的食物，而這些食物通常多含有容易肥胖的成份，因此家長應該守住最前線，先充實自己的營養知識，再「從小培養」孩童正確的飲食行為。
謝明哲解釋，其實孩童不可能因為只吃特定高熱量的食物而變得肥胖，而是要整體來看攝取食物的方式、份量、頻率、消耗能量的平衡度，以及是否有運動。
黃士懿補充，想吃炸物又要避免肥胖，最要注重攝取的頻率。此外，每天至少要攝取三蔬二果，一蔬就是一碟，一碟即是自己的手掌大小，飲食方式最好遵循「先素後葷」，先吃蔬果可以讓自己有飽足感。
作者：蕭如君
台灣醒報 (2010-09-23) |
發表於 2010-9-24 13:41
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