牛奶 (不論鮮奶或奶粉) 其實可能不如大家所想的那麼「營養豐富」的。事實上，現代的學者對牛奶是否真的有益人體，已經開始存疑了 (例如：因牛奶本來是給小牛加速成長之用，所以曾有研究指出，成年人喝牛奶，短期會加速骨骼生長，但到年老時骨折的風險會增加)。
再者，牛奶生產商為了牛奶能長期供應穩定，經常注射抗生素、荷爾蒙和生長激素於很久沒生小牛的年老母牛中。以這樣的方法生產出來的牛奶，是否真的有益呢？
如果真的要喝的話，我會建議小孩喝植物奶。它的營養價值跟牛奶差不多，但成份較為「天然」。另外，攝取足夠水果和蔬菜、適量動物性蛋白質和少量的鹽：吃這樣的鹼性飲食就不需要有鈣質恐慌，日常飲食就能滿足鈣質需求。
羊奶其實比牛奶好，因羊奶的成份較接近人的體液。不過我懷疑羊奶的生產方法，會不會跟牛奶差不多，所以沒信心推薦給各位。
如果大家有興趣知道多一點有關方面的知識，可以看一看法國知名科學線記者蒂埃里．蘇卡 (Thierry Souccar) 所寫的《牛奶，謊言與內幕》(Lait, Mensonges et Propagande)。
《牛奶，謊言與內幕》內容簡介
牛奶，真的能讓你喝出一身病！
沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，
代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，
它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？
這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。
這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。在書中將能了解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？這本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家真相。
作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。這些引發各種疾病的事實，對於必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。
本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過。 |
發表於 2010-2-1 00:25
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